jeudi 24 septembre 2015

Semaine 38,

Cette semaine j'ai entamé ma formation pour préparer le concours d’infirmière en avril prochain, je n'avais pas vraiment prévu le fait que j'aurais peu de temps pour faire a manger, du coup j’étais bien contente d'avoir quelques similis pour me dépanner.
Je vais devoir revoir une partie de mon organisation.

Du coup pas de recette exceptionnelle, du bon, du simple, du vite prêt.
Si vous désirez quand même que je vous donnes une recette du menu de cette semaine, n’hésitez pas à me le demander ici en commentaire ou sur la page Facebook ou sur Instagram.


Fruits frais de la semaine : Pastèque, Melon, Pomme, Quetsche, Raisin, Noix

Lundi 14 septembre
  • Déjeuner
    • Burger
      • Steak haricot rouge, poivron, tomate
      • Tomate
      • Salade
      • Tranche de fromage végétal
      • Chutney de tomate
      • Tartinade aux poivrons
    • Frites
  • Dîner
    • Restes
Mardi 15 septembre
  • Petit déjeuner
    • Brioche au chocolat
  • Déjeuner
    • Raviolis au tofu
    • Sauce tomate au basilic
  • Dîner
    • Courgettes farcies au millet, tomates séchées, olives noires, tomates et épices

Mercredi 16 septembre
  • Déjeuner
    • Steak soja au citron
    • Poêlée haricot vert et pomme de terre
  • Dîner
    • Beignets poivron, courgette
    • Riz thaï
    • Tomates poêlées au curcuma
Jeudi 17 septembre
  • Déjeuner
    • Galettes de légumes
    • Ratatouille au sésame
    • Riz
  • Dîner
    • Spaghetti
    • Pesto de courgette

Vendredi 18 septembre
  • Déjeuner
    • Saucisses végétales
    • Purée pomme de terre et épinards
    • Salade de tomate
  • Dîner
    • Coquillette à la purée de noix de cajou
    • Pastèque
Samedi 19 septembre
  • Déjeuner
    • Chili sin carne
    • Quinoa
  • Dîner
    • Restes

Dimanche 20 septembre
  • Déjeuner chez mes beaux parents
    • Salade de carotte
    • Risotto champignons et courgette
  • Dîner
    • Soupe panais, carotte, courgette et noisette

mardi 8 septembre 2015

Médaillon aux protéines de soja

J'ai testé pas mal de recettes de steak, boulettes, nuggets. La plupart demande beaucoup d’ingrédients.
J'ai essayé de simplifier au maximum et je suis bien contente du résultat.

J'ai accompagné ces jolies médaillons d'une sauce au vin blanc et échalotes.


Ingrédients pour 4 médaillons :
  • 60 g de grosses protéines de soja (PST)
  • 3 cs farine de pois chiche
  • 2 cc gluten
  • 1 petite échalote
  • 1 branche de romarin
  • 1 branche de thym
  • 2 clous de girofle
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • muscade

Préparation :
  1. Remplissez une casserole moyenne d'eau, ajoutez le romarin, le thym, les clous de girofle, la gousse d'ail écrasée, salez, poivrez. Faites bouillir.
  2. A la première ébullition, ajoutez les PST, ôtez du feu, couvrez et laissez réhydrater 15 min.
  3. Coupez grossièrement l'échalote.
  4. Égouttez les PST, retirez les herbes et les clous de girofle.
  5. Dans le bol d'un mixeur, placez les PST, la farine de pois chiche, le gluten, l’échalote, salez, poivrez et un peu de muscade. Mixez 2 min.
  6. Formez 4 médaillons. Enveloppez chacun dans du film alimentaire et placez les dans un cuit vapeur pour 20 min.
  7. A la fin de la cuisson, retirez le film plastique (attention c'est chaud)
  8. Faites revenir rapidement les médaillons dans une poêle huilée pour leur donner une jolie couleur dorée.

Bon appétit !


Recette semaine 36

Fromage frais végétal express

On n'a pas toujours le temps de se lancer dans des préparations de fromages végétaux, même si ils sont délicieux.
Je vous propose une recette super facile, super rapide et super bonne.
Déclinables selon vos goûts et vos envies. Ici j'ai utilisé des herbes fraîches, amusez vous a mettre de l'ail, échalote, poivre, épices ...

J'ai utilisé ce fromage frais pour réaliser des bricks.
Il est également parfait pour faire des tartines, des lasagnes, ...


Ingrédients :
  • 2 poignées de noix de cajou blanche
  • 100 g de tofu lacto-fermenté
  • 1 cs levure maltée
  • 1 cs jus de citron
  • 2 cs d'herbes fraîches (ciboulettes, basilic, thym)
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Dans le bol du mixeur placez les noix de cajou, le tofu, la levure et le citron. Mixez jusqu’à obtention d'une texture homogène.
  2. Ciselez les herbes finement et ajoutez les à la préparation.
  3. Salez poivrez. Mélangez. Servez.

Semaine 36, un an déjà !

Voila c'est officiel, "Menus Végétaliens" à 1 an !

Quand je regarde cette année passée je vois tous les progrès que j'ai fais en cuisine, toutes les personnes qui me suivent.
Je suis fière, de moi (car ça ne fais pas de mal), de vous, de ceux que j'ai pu aider.

Cette semaine je vous présente deux recettes, un simili fromage et une simili escalope !



Moi aussi j'aimerai savoir ce que vous mangez ! A partir de maintenant, je vous invites vous aussi a me partager vos menus végétaliens, ici en commentaire ou sur la page facebook.

Même si ce n'est qu'un jour ou deux, le but est de partager vos envies, vos coup de cœur. 
je veux vous connaitre vous qui me suivez toutes les semaines ou juste de temps en temps. :)


Fruits frais de la semaine : Quetsches, Pèches, Raisins, Figues, Pastèques, Melons

Lundi 31 juillet
  • Déjeuner
    • Salade pois chiche, semoule, tomate, carotte, haricot vert, raisins secs, cumin, sésame
  • Dîner
Mardi 01 août
  • Déjeuner
    • Risotto carotte et haricot vert
    • Salade de tomate
  • Dîner
    • Restes
Mercredi 02 août
  • Déjeuner
    • Croque monsieur
    • Salade de tomate
  • Dîner
    • Raviolis aux légumes
    • Cancoillotte à l'ail vgl
    • Tomates cerise poêlées
Jeudi 03 août
Vendredi 04 août
  • Déjeuner
  • Dîner
    • Coquillette à la cancoillotte vgl
Samedi 05 août
  • Déjeuner
    • Curry pomme de terre, carotte, aubergine, courgette et noix de cajou
    • Riz
  • Dîner
    • Pizza mi légumes/ mi fromage vgl
Dimanche 06 août
  • Déjeuner
    • Hachis parmentier
    • Salade verte
  • Dîner
    • Reste de hachis parmentier