Une recette vite réalisée et complète, faites à la va vite un jour où j'aurai eu besoin de 48 h dans la journée!
J'ai toujours au congélateur des légumineuses précuite, haricots rouge, haricots blanc, pois chiche, c'est un gain de temps important vu le temps de cuisson qu'elles demandent.
Ingrédients :
- 100 g riz basmati
- 50 g haricot blanc cuit
- 100 g courge butternut
- 1 petit vert de poireau
- 10 cl crème de soja
- 1 grosse cs de sojami au poivre
- 1 cs levure maltée
- sel, poivre
- 1 cs huile olive
Préparation :
- Dans un grand volume d'eau salé faites cuire le riz basmati,
- Coupez la courge en petit cube et émincez finement le vert de poireau,
- Dans une poêle faites chauffer l'huile, faites y revenir le poireau émincé et la courge à feu vif quelques minutes,
- Ajoutez 1 verre d'eau, couvrez et laissez cuire 10 min à feu moyen
- Dans un bol mélangez la crème, le sojami et la levure maltée, salez, poivrez
- Enlevez le couvercle des légumes, augmentez le feu et laissez réduire presque entièrement
- Baissez le feu sur doux, versez le mélange de crème dans la poêle, mélangez, laissez cuire 10 min
- Mélangez le riz et les haricots blanc cuit, servez dans une assiette et recouvrez de sauce.
Bon appétit.