Pour compléter mon menu, voici un rapide résumé des recettes de la semaine.
Lasagnes aux épinards et protéines de soja
Lasagnes aux épinards et protéines de soja
300g épinards frais parés et hachées Tremper les pst 20 min avec le tamari et les algues
1 échalote hachée Faire revenir échalote et épinard, saler, poivrer
60g pst grosse Égoutter les pst
2 brique de crème de riz Monter les lasagnes : crème, pâte, épinard, pst, sur
9 feuilles de lasagnes 2 couches
2 cs "algues du pécheur" Finir par la crème et le fromage végétal
1 cs tamari Au four 25/30 min à 190°c
Fromage végétal râpée et/ou
levure maltée
sel, poivre
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Flammekueche
4 fond de tarte flambée Déposer 2 cs de crème sur le fond de tarte
40cl crème de soja semi épaisse Repartir 1/4 oignon, 1/4 du tofu
1 bloc de tofu fumé coupé en lardon Recouvrir de fromage végétal
1 oignon tranchée Au four 4 min à 240°C
fromage végétal râpée
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Crème d'épinard
1 poignée d'épinard parée et hachée Faire revenir rapidement échalote, ail et épinard
1 échalote émincée Ajouter la creme, saler, poivrer
1/2 gousse d'ail émincée Mixer le tout
1 brique de crème de riz
sel, poivre
Purée navet, panais, patate douce, pomme de terre et purée d'amande
1 navet Râper et couper les légumes,
1 panais Les cuire 20 min à l'eau,
2 pommes de terre Écraser les légumes avec la purée d'amande
1 patate douce Ajouter muscade, sel, poivre
2 cs purée d'amande
Muscade
Sel, poivre
Pakoras
500g purée bien froide
5cs farine de pois chiche Mélanger tous les ingrédients sauf la chapelure
1cs fécule Former des petits rondins,
1cs curry Les rouler dans la chapelure
1 bol mélange chapelure et sésame A la poêle avec de l'huile de coco
sel, poivre
Pesto de roquette
1 poignée de roquette Mixer tous les ingrédients
1cs pignon de pin Ajoutez l'huile d'olive au fur a mesure jusqu’à
1cs amande obtenir la consistance qui vous plait
1cs levure maltée
1/2 gousse d'ail
20cl huile d'olive
sel, poivre
Patate douce, brocoli, noix de cajou, graines de courge
1 patate douce en tranche Cuire les patates douces 10 min
1/2 brocoli en bouquet Ajouter les brocoli, les cajou et les graines,
1 poignée de cajou cuire 5 min
1 poignée de graines de courge Ajouter le tahin, saler, poivrer
1 cs purée de sésame (tahin)
sel, poivre
Riz aux épices
1 verre de riz thaï Faire revenir le riz dans l'huile 2 min
1 gousse de cardamone Ajouter toutes les épices et l'ail
1/2 cs curcuma Recouvrir d'eau
1/2 cs gingembre Laisser cuire 10 min en mélangeant régulièrement
1 gousse d'ail émincée Ajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin
2 cs huile d'olive
1 poignée d'épinard parée et hachée Faire revenir rapidement échalote, ail et épinard
1 échalote émincée Ajouter la creme, saler, poivrer
1/2 gousse d'ail émincée Mixer le tout
1 brique de crème de riz
sel, poivre
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Purée navet, panais, patate douce, pomme de terre et purée d'amande
1 navet Râper et couper les légumes,
1 panais Les cuire 20 min à l'eau,
2 pommes de terre Écraser les légumes avec la purée d'amande
1 patate douce Ajouter muscade, sel, poivre
2 cs purée d'amande
Muscade
Sel, poivre
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Pakoras
500g purée bien froide
5cs farine de pois chiche Mélanger tous les ingrédients sauf la chapelure
1cs fécule Former des petits rondins,
1cs curry Les rouler dans la chapelure
1 bol mélange chapelure et sésame A la poêle avec de l'huile de coco
sel, poivre
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Pesto de roquette
1 poignée de roquette Mixer tous les ingrédients
1cs pignon de pin Ajoutez l'huile d'olive au fur a mesure jusqu’à
1cs amande obtenir la consistance qui vous plait
1cs levure maltée
1/2 gousse d'ail
20cl huile d'olive
sel, poivre
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Patate douce, brocoli, noix de cajou, graines de courge
1 patate douce en tranche Cuire les patates douces 10 min
1/2 brocoli en bouquet Ajouter les brocoli, les cajou et les graines,
1 poignée de cajou cuire 5 min
1 poignée de graines de courge Ajouter le tahin, saler, poivrer
1 cs purée de sésame (tahin)
sel, poivre
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Riz aux épices
1 verre de riz thaï Faire revenir le riz dans l'huile 2 min
1 gousse de cardamone Ajouter toutes les épices et l'ail
1/2 cs curcuma Recouvrir d'eau
1/2 cs gingembre Laisser cuire 10 min en mélangeant régulièrement
1 gousse d'ail émincée Ajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin
2 cs huile d'olive
