mercredi 19 août 2015

Pomme de terre, carottes et haricot au pesto de graines

Le pesto ce n'est pas que dans les pâtes, avec les légumes c'est super aussi. ;)


Ingrédients :
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 2 grosses poignées d'haricot beurre ou vert
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • Pour le pesto :
    • 1 grosse poignée de basilic
    • 10 amandes
    • 2 cs graines variés (courges, tournesol, soja, pignon de pin, lin, sésame, ...)
    • 4 cs d'huile d'olive
    • 4 cs d'huile de noix
    • 1/2 gousse d'ail
    • 1 cs levure maltée
    • sel, poivre

Préparation :
  1. Épluchez et coupez les pdt et les carottes en cubes d'environ 2 cm.
  2. Dans une poêle bien chaude faites les revenir dans 2 cs d'huile pendant 2 min. Salez, poivrez.
  3. Baissez le feu sur doux, couvrez et laissez cuire 15 min en mélangeant de temps et temps.
  4. Pendant ce temps faites cuire les haricots à l'eau bouillante pendant 8 min.
  5. Préparez le pesto : dans le bol du mixeur mettre tous les ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir une texture presque uniforme.
  6. Au bout des 15 min de cuisson des pdt et carottes, ajoutez les haricots dans la poêle, faites revenir à feu vif 2 min.
  7. Servez les légumes recouvert de 2 à 3 cs pesto.

Bon appétit.

Semaine 33, des tomates et des courgettes !

La fin des vacances approche. Nous profitons encore un peu des grasses matinées, oui oui 9h c'est une grasse mat quand on a des enfants, ;) et du fait que nous n'avons aucun horaires a respecter.

La semaine prochaine, pas de menu, nous partons dans ma famille le 21 août, je serais de retour le mercredi suivant, et puis ce sera la rentrée des classes, déjà.

Cette semaine quelques liens vers d'autres blog et notamment celui de "Chaudron Pastel" qui est une mine d'informations.

Je vous présente une recette toute simple cette semaine mais vraiment trop bonne ! :D


Fruits frais de la semaine : Abricot, Quetsche, Fraise, Mure


Lundi 10 août
Mardi 11 août
  • Déjeuner
    • Nuggets vg
    • Haricots beurre poêlés
    • Salade de tomate
  • Dîner
    • Salade de pâtes, tomate, courgette, poivron, maïs, graines de courge
Mercredi 12 août
Jeudi 13 août
Vendredi 14 août
Samedi 15 août
  • Déjeuner
    • Restes de pizza
    • Salade de tomate
    • Épi de maïs
  • Dîner
    • Courgette farcies au risotto citron, gingembre, tomate
Dimanche 16 août
  • Déjeuner
    • Galettes de légumes
    • Salade de tomate
    • Reste de risotto
  • Dîner
    • Lasagne blettes et ricotta vg

lundi 10 août 2015

Panisse aux légumes

La farine de pois chiche est un des ingrédients que j'ai découvert grâce au végétalisme.
Cette farine permet de faire plein de recette délicieuse.
Il parait que les italiens s'en servent beaucoup, dixit ma petite sœur qui y a passé 1 mois.

La panisse est une spécialité italienne. J'y ai ajouté mon grain de sel en y ajoutant un coulis de légumes.

Ingrédients :

  • 150 g farine de pois chiche
  • 30 cl eau
  • 20 cl de coulis de légumes
    • 2 tomates
    • 50 g de poivron
    • 1 petit oignon
    • 1 gousse d'ail
    • sel, poivre
  • 1 poignée de basilic
  • 1 cs d'huile d'olive
Préparation :
  1. Commencez par préparer le coulis de légumes.
  2. Faites bouillir une casserole d'eau, plongez y les tomates 30 secondes puis transvasez les dans un bol d'eau froide. Enlevez la peau des tomates.
  3. Coupez grossièrement les tomates émondées, le poivron, l'oignon et l'ail
  4. Placez vos légumes dans une casserole et laissez cuire à feu moyen 15 min.
  5. Salez, poivrez et mixez les légumes cuits. Vous obtenez votre coulis de légumes.
  6. Dans une grande casserole faites bouillir l'eau et le coulis de légumes.
  7. Ajoutez le basilic haché et 1 cs d'huile d'olive.
  8. Versez la farine de pois chiche en mélangeant avec une cuillère en bois.
  9. Laissez cuire 5 min à feu moyen en continuant de remuer.
  10. Le mélange va s'épaissir et se décoller facilement de la casserole.
  11. Recouvrez un plat à four ou un plat à cake de papier sulfurisé et versez le mélange dedans.
  12. Étalez et tassez bien.
  13. Placez au frigo au moins 1h.
  14. Démoulez la panisse et découpez en grosses frites.
  15. Dans une poêle avec un peu d'huile faites dorer les frites de panisses.
  16. Vous pouvez les manger chaudes ou froides.
Bon appétit.

Semaine 32, on reprend le rythme

Le blog fête bientôt ses 1 an. J’hallucine comme le veganisme à changer ma vie cette année passée.
Pour cette occasion je réfléchie à préparer quelques chose pour vous mes lecteurs et lectrices adorés.

Cette semaine je vous ressors enfin une recette, des panisses aux légumes, vous ne savez pas ce que c'est? Vous adorez ça? Je vous invite à aller voir.


Fruits frais de la semaine : Mûre, Abricot, Raisin blanc, Quetsche


Lundi 3 août
  • Déjeuner
    • Curry pomme de terre, courgette, aubergine et noix de cajou
    • Salade de tomate
  • Dîner
    • Tarte tomate, aubergine, oignon et pesto
    • Salade verte et tomate
Mardi 4 août
  • Petit déjeuner
  • Déjeuner
    • Penne
    • Crème de pâtisson et tomate
    • Galette à la mexicaine
  • Dîner
Mercredi 5 août
  • Déjeuner
    • Restes de panisses
    • Restes de tarte
    • Salade de riz, tomate, haricot verte, courgette, échalote
  • Dîner "apéro dînatoire"
    • Tomates cerises
    • Feuilletés aux saucisses vg
    • Cornichon
    • Chips
    • Tartinade mangue, curry, papaye
    • Pain aux graines
Jeudi 6 août
  • Déjeuner
    • Artichauts vinaigrette
    • Poêlée de haricot vert et beurre et pomme de terre
    • Saucisses vg
  • Dîner
Vendredi 7 août
  • Déjeuner
    • Salade de haricot vert, tomate, iceberg, céleri branche, graines
    • Jambon vg
    • Épi de maïs
  • Dîner
    • Kebab falafel
      • pain pita maison
      • falafel maison
      • tomates
      • poivron
      • oignon
      • chou frisé
      • chutney de tomate
Samedi 8 août
  • Déjeuner
    • Ratatouille au paprika
    • Semoule
  • Dîner "barbecue"
    • Saucisses vg au paprika
    • Merguez vg
    • Salade tomate et poivron
Dimanche 9 août
  • Déjeuner
    • Taboulé (tomates, poivrons, courgettes, amande, raisins secs, tofu lactofermenté)
    • Mini sandwich tartinade mangue, curry, papaye
  • Dîner
    • Risotto courgette, poivron, tomate et tofu

lundi 3 août 2015

Semaine 31,

J'ai sauté 4 semaines. Deux que j'ai oublié et deux où j’étais en stage.
Je viens de passer deux semaines en Maison Médicale pour Personne Âgées, dans un service de convalescence. Je savais que ce stage confirmerai ou anéantirai mon projet.
Car mon grand projet avance, dans quelques années, si tout se passe bien, je serais infirmière. Maintenant c'est sur, j'ai trouvé ma voie. :D

Cette semaine j'ai repris les commandes de ma cuisine. Pendant mon stage mon mari c'est chargé des repas ... ce fût un festival de pâtes et de sauces aux légumes !

Mon petit potager c'est bien développé, j'ai des courgettes et des tomates en abondance, les poivrons et aubergines poussent doucement, les courges (potiron, spaghetti, de nice, butternut) grossissent bien.
Je suis vraiment contente ! :D

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Fruits frais de la semaine : Abricot, Pêche, Fraise, Groseille, Cassis, Mûre


Lundi 27 juillet
  • Déjeuner
    • Risotto coloré (carotte, haricot vert, courgette jaune)
    • Salade tomates
  • Dîner
    • Restes

Mardi 28 juillet
  • Déjeuner
    • Purée de polenta à la sauce tomate et courgette cru
    • Haricot vert
  • Dîner
    • Burger
      • pain maison
      • galette de pois chiche
      • chutney de tomates
      • fromage végétal
      • salade, tomate
Mercredi 29 juillet
  • Déjeuner
    • Polenta poêlée
    • Pomme de terre et carotte rôti
    • Salade de tomate et graines de courge
  • Dîner
    • Pâtes
    • Sauce cru, tomate, poivron, oignon, ail, basilic, paprika
Jeudi 30 juillet
  • Déjeuner
    • Röstis pomme de terre et courgette
    • Saucisses tofu et seitan
    • Salade de tomate
  • Dîner
    • Fajitas
      • protéines de soja texturées
      • haricot rouge
      • tomates
      • poivrons
      • oignon
      • maïs
Vendredi 31 juillet
  • Déjeuner
    • Raviolis au tofu
    • Sauce cru, tomate, courgette, curry
  • Dîner
    • Plateau télé
      • Chips
      • Pain
      • tartinade
Samedi 01 août
Dimanche 02 août
  • Déjeuner
    • Beignets de courgette
    • Salade riz, tomates cerises, courgette, poivrons, graines de courge, citron
  • Dîner
    • Tarte tomate, aubergine, oignon, pesto basilic/roquette
    • Salade verte