dimanche 19 avril 2015

Semaine 16, se faire plaisir

Cette semaine je n'ai rien inventé mais je me suis fait vraiment plaisir avec des plats que j'adore, souvent tiré des nombreux bouquins de cuisine qui trône dans ma bibliothèque.

Ce dimanche était un jour spécial pour moi. C’était mon premier Veganiversaire !
Il y a un an je décidai d’arrêter de manger de la viande, j'ai alors fait mon premier pas vers le veganisme mais je ne le savais pas encore. Quand j'ai pris cette décision je pensai encore que les Vegan allait trop loin et que le  lait et les œufs ne faisait de mal à personne. Je pensai alors que je resterai végétarienne.
Pourtant après avoir vogué de blog en forum et groupe Facebook je me suis vite rendu compte de mon erreur, quelques mois après cette première prise de conscience j’arrêtai de me nourrir de tous les produits d'origine animal.
J'ai toujours fait attention à ne pas utiliser de produits testés sur les animaux, aujourd'hui je suis mieux renseigné et je vis en essayant, le plus que je peux, de respecter les animaux. <3
Le végétarisme est bien sur le premier pas, il doit cependant ne pas être le dernier.

Je vous invite à suivre les quelques liens et à me dire ce que vous pensez de ces recettes que je mets en avant.


La semaine prochaine sera écourté, du lundi au vendredi, car je pars en vacances une semaine en Bretagne avec ma petite famille.


Fruits frais de la semaine : Pomme, Banane, Kiwi, Fraise

Lundi 13 avril
  • Déjeuner
    • Tajine pomme de terre, carotte, amande et raisins secs
    • Semoule de blé
  • Dîner
    • Salade verte et radis
    • Soupe poireaux et pieds de pleurote

Mardi 14 avril

Mercredi 15 avril
  • Déjeuner
    • Burger
      • Pain figues et noisettes
      • Galette de lentilles corail à l'indienne
      • Salade verte
      • Fauxmage en tranche Wilmersburger
      • Ketchup
    • Salade verte, chou rouge et graines
  • Dîner
    • Salades de légumes cru (carotte, radis, salade verte, chou rouge)
    • Restes de polenta

Jeudi 16 avril
  • Déjeuner
    • Penne
    • Poêlée pomme de terre, patate douce et carotte au paprika
    • Tofu pizza
  • Dîner
    • Gratin de penne sauce au persil
    • Salade verte et radis

Vendredi 17 avril
  • Déjeuner
    • Risotto carotte, patate douce et pesto d'ail des ours
    • Salade verte
  • Dîner

Samedi 18 avril
  • Déjeuner "Barbecue"
    • Soycisses
    • Pomme de terre à la braise
    • Salade de riz et légumes crus
  • Dîner
    • Pierrade chez mes beaux parents

Dimanche 19 avril
  • Déjeuner
    • Rösti pomme de terre et patate douce
    • Salade de riz et légumes crus
  • Dîner

dimanche 12 avril 2015

Pesto à l'ail des ours

L'ail des ours est une plante sauvage, délicieuse avec son petit goût piquant.
A chaque fois que j'en ai (pas très souvent en fait), j'en fait un pesto car c'est comme ça que je le préfère.


Ingrédients :
  • 100 g ail des ours
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poignée d'amandes
  • 1 poignée de graines de tournesol
  • 1 cs sirop d'agave
  • 20 cl huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation :
  1. Mixé rapidement les amandes et les graines de tournesol
  2. Ajoutez l'ail des ours dans le bol du mixeur et un filet d'huile, mixez pour réduire la masse des feuilles
  3. Placez le reste des ingrédients et mixez jusqu’à obtenir un pesto uniforme
  4. Dosez l'huile d'olive selon votre goût, pour obtenir un pesto plus ou moins épais.

Bon appétit.

Semaine 15, enfin le soleil

Rentré lundi soir après un sympathique weekend en famille, 5h de route pour retourner à la maison, nous nous sommes arrêtés sur une aire d'autoroute pour manger à midi. Un peu la situation que je redoute quand je n'ai rien prévu à manger, mais pour une fois j'ai été plutôt surprise, j'ai trouvé dans le magasin une salade de quinoa vgl et bio, ce qui a carrément connoté avec les frites du burger king (qui oui sont vgl) !

La semaine a été plutôt tranquille, le soleil a refait une apparition ce qui m'a permis de gratter un peu dans le jardin pour replanter quelques plantes aromatiques qui n'ont pas tenu l'hiver.
Nous avons également tenté de planter des lentilles vertes, on verra ce que cela donnera, pour l'instant elles ont l'air de pousser correctement.

Cette semaine je vous confis ma recette de pesto à l'ail des ours, une plante que j'adore.


Fruits frais de la semaine : Pomme: Banane, Kiwi (il est temps que les fruits d'été face leur apparition!)

Lundi 6 avril
  • Déjeuner sur la route
    • Salade quinoa et fruits secs
    • Frites
    • Gâteau fourrés au chocolat
  • Dîner
    • Pâtes au ketchup et curry
Mardi 7 avril
  • Déjeuner
    • Boulgour aux trois céréales
    • Pleurotes et carottes à la crème
    • Salade verte
  • Dîner

Mercredi 8 avril

Jeudi 9 avril

Vendredi 10 avril

Samedi 11 avril
  • Déjeuner
    • Salade verte, chou rouge, vinaigrette à l'ail des ours
    • Soupe Poireaux et pleurotes
  • Dîner
    • Restaurant asiatique

Dimanche 12 avril
  • Déjeuner
    • Ragoût haricot rouge, carotte et oignon
    • riz blanc
    • Salade chou rouge
  • Dîner
    • Restes

mardi 7 avril 2015

Croquette au pesto de courgette

Une recette toute simple pour faire passer les courgettes sans en avoir l'air.
J'ai mis des pignons de pin et des noix de cajou mais n’hésitez pas à varier les graines, tournesol, amandes, courge, ...


Ingrédients :
  • 1 courgette (environ 200 g)
  • 5 brins de roquette
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 poignée de pignon de pin
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 75 g farine de pois chiche
  • 50 g faine de maïs
  • 2 cas de fécule
  • 1 poignée de ciboulette
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • 1 yaourt de soja nature
  • 1 cs tahin
  • 1/2 jus de citron

Préparation :
  1. Coupez la courgette en gros morceau
  2. Dans le bol du mixeur placez la courgette, la gousse d'ail et la roquette, mixez grossièrement
  3. Ajoutez la moitié de l'huile d'olive, mixez
  4. Enfin ajoutez le reste de l'huile d'olive, les pignons de pin, les noix de cajou et la ciboulette, salez, poivrez et mixez rapidement, il doit rester des morceaux de noix et pignon
  5. Dans un saladier versez le pesto, incorporez la farine de pois chiche, la farine de maïs et la fécule à l'aide d'une cuillère en bois
  6. Formez des boulettes avec les mains, aplatissez les légèrement et faite les cuire 1 min de chaque coté dans une poêle avec de l'huile d'olive bien chaude
  7. Réservez sur du papier absorbant
  8. Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le tahin et le jus de citron, salez, poivrez

Bon appétit.

Semaine 14, la famille

Je poste en retard cette semaine, j'ai passé les 4 jours de pâques avec ma famille dans un gîte en Auvergne, nous ne sommes rentrés que hier soir (lundi 6 avril).

Ce gîte est pour moi un souvenir marquant, c'est là-bas, il y a presque un an que j'ai décidé d'enlever les animaux de mes menus, entouré de ma famille, pourtant carniste.
Ce fut une des plus grandes et importante décision de ma vie. Je vous en reparlerai dans quelques temps quand je fêterai officiellement ma première année sans souffrance animal.

La semaine a surtout été consacrée à la préparation du voyage, des visites sur place et des menus pour mon fils et moi (seuls vg de la tribu de 18 personnes). Je me suis adaptée à ce que le plus grand nombre avait prévu à manger et j'ai simplement végétalisé, histoire aussi de montrer que le végétalisme n’empêche pas d'avoir des relations sociales !

Finalement le temps étant moyennement encourageant à sortir nous avons sorti les jeux de société, nous avons tout de même été faire un tour à la braderie de Clermont Ferrrant.

Je vous propose tout de même une recette à base de courgette et je vous ressors la recette de la brioche au chocolat.


Fruits frais de la semaine : Pomme, Kiwi, Banane

Lundi 30 mars
  • Déjeuner
    • Pomme de terre, carottes et oignons rôti
    • Falafels aux pois chiches et millet
    • Sauce yaourt, citron, tahin
  • Dîner
    • Soupe céleri, carotte, pleurote, purée d'amande, vanille

Mardi 31 mars
  • Petit déjeuner
  • Déjeuner
    • Soycisses
    • Poêlée carotte, brocoli, pleurote, échalote au miso
    • Boulgour aux trois céréales

Mercredi 1 avril
  • Déjeuner
    • Restes (falafel, poêlée de légumes, boulgour)
    • Salade pissenlit, chou chinois et radis
  • Dîner
    • Spaghetti
    • Sauce épinard et ciboulette
    • Salade verte

Jeudi 2 avril
  • Déjeuner
    • Risotto de courge butternut et pleurote
    • Tofu fumé pané
  • Dîner
    • Restes

Vendredi 3 avril
  • Déjeuner
  • Dîner
    • Apéro dînatoire

Samedi 4 avril
  • Déjeuner
    • Poté lentille, pomme de terre, carotte et ail
    • Salade verte
  • Dîner
    • Chili sin carne
    • Riz blanc
    • Salade verte

Dimanche 5 avril
  • Déjeuner
    • Couscous de légumes
    • Semoule
    • Soycisses
  • Dîner
    • Restes